Der Tessin war früher ganz arm. Dies widerspiegelte sich auch im Essen. Torta di Pane ist nur eines von vielen Rezepten. Die Polenta oder Rezepte mit Kastanien gehören auch dazu. Aber zurück zum Kuchen. Joel hat ein ganz anderes Rezept wie Shibby. Shibby ergänzt das Brot mit der Feuchtigkeit von Amaretti und Orangeat.